記者李青蔚12月18日洛杉磯報道】洛杉磯老字號華裔餅家"雙鳳餅家"經營81年，見證了中國城的變遷，這個位於華埠的餅家，在時代變遷時沒有受到影響，反而因網絡的普及、發達，令業務推廣至全美國。
在打了鮮奶油的一個白色蛋糕上，陳又麟（Youlen Chan）專注地點綴蛋糕，一筒筒不同的用擠壓筆噴出一片片葉子，再擠了一條條點亮起了的小蠟蠋。陳又麟的爸爸是製作中式餅點的，但他對西式糕點和糕點裝飾較有研究。在一個個的白色奶油蛋糕，平日也是他親手為蛋糕添上一朵朵玫瑰花。"（聖誕蛋糕）我不知道做了多少年，應該有超過20年了吧？"
"其實聖誕蛋糕，是在原有的蛋糕上，加上各種的聖誕花色，也可以增添到紙杯蛋糕上。而賣得最好的是聖誕老人、聖誕樹的花樣，較迎合小朋友的口味，而聖誕蠟燭較適合成年人。至於聖誕蛋糕餡料，還是一般使用的草莓蛋糕為主，也有要加入其他水果的，例如菠蘿、香蕉等。
在感恩節後，該店開始製作聖誕主題的糕點，雙鳳餅家的行政總裁(CEO)陳潔蓮(Katherine Ceppi)表示，現在非常暢銷，他們的客源不是當地華人，反而是土生土長的美國人。她同意這種說法：很多居住在聖蓋博的華人很少來到該店購物。可她也反問道："既然很多華人住在蒙市可他們為什麼要過來？"
更有一些身在其他州的民眾，會在該店鋪下訂單，購買曲奇餅等餅點。該店鋪也與時並進，除了可以打電話訂購外，也可以在網站上下訂單。在聖誕前夕，一盒盒餅點，放在不同造型的聖誕裝飾的盒子內。店內也製作了各色各樣的曲奇餅，蝴蝶酥，寄往全美各地。陳潔蓮形容，就算客人要自己付郵費，也樂意下訂單，"因為他們覺得這是特別的產品。"
中國城近年建成了很多新樓房，令很多居住在中國城的居民和商家經營困難，甚至被迫搬走。看起來，雙鳳餅家是在中國城內少有沒有受到影響的商家，店鋪也是家族物業。陳潔蓮坦言："中國城令人感到壓抑，因為很多店鋪空置，餅店旁邊的建築物改裝了是全新的，有一家公司進駐，她上周碰上該公司的代表，了解到該公司的運作和怎樣佈置公司。一個社區的轉變需要時間，中國城的未來還有待觀察。"
陳潔蓮指出，現在很多顧客來到店內，是有特定的東西想買。而華埠的華人年紀較大，也是購買傳統中式糕點，例如：老婆餅和月餅。而她希望新居民來到後，也會來該店購物，為雙鳳餅家帶來新客源。而他們則繼續自己的業務，製作蛋糕，曲奇餅和蝴蝶酥。
從陳鳳儔(Fung Chow Chan)和其妻子1938年在洛杉磯市華埠創立雙鳳餅家，3年後陳鳳儔的弟弟陳鳳倫(Lun Chan)加入餅家擔任烘焙師。"對於我而言，雙鳳餅家不是一項業務(business)，而是一項遺產（legacy）。"身為餅店第二代的陳潔蓮說："我們的子女都有碩士博士和他們自己的專業，在自己的行業內打拚，但她希望自己的子女更投入到餅店業，對餅店增加興趣。"
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